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お客さまと打ち合わせ&ランチ
2012 / 04 / 12 ( Thu )
雨の中、いつものお客さまがオーダーに来てくださいました。

夏に向けての沢山のお洋服を、時間をかけて打ち合わせしました

今日のおもてなしランチは、『創作、和製カルボナーラ』にしました
箸休めには『スルメイカと菜の花のアンチョビソテー』。
夜だったらワインのすすむ一品ですよ

簡単にパスタの手順を書き留めておくと・・・

①温泉卵を作っておく。
①ベーコンをカリカリに焼いてキッチンペーパーに取り出しておく。
②高菜を入れた醤油ベースの出汁に、
 パスタを入れ、お皿に盛り付ける。
③真ん中に温泉卵を落とし入れる。
④ベーコン・ネギ・柚子皮の千切りを散らす。
⑤グチャグチャ~とかき混ぜてお箸でいただきます

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